Cerise française
La cerise en bref
- Une poignée de cerises pèse 100 grammes en moyenne. Selon les variétés, sa peau est rouge (plus ou moins foncé), noire ou jaune orangé. Sa chair est sucrée (90 % de la production française) ou acidulée.
- Les cerises sont souvent consommées telles quelles ou cuisinées en dessert : tartes, clafoutis, confiture, salades de fruit, etc. Mais vous pouvez également les préparer en garniture ou en sauce avec le canard, les gibiers, le porc et le veau. Vous pouvez aussi les intégrer à des crudités ou des salades.
- Les cerises sont un peu plus sucrées et caloriques que les autres fruits rouges. Toutefois, elles contiennent de nombreuses vitamines (B et C) ainsi que des minéraux.
- La saison des cerises est courte : de mai, pour les variétés les plus précoces, à fin juillet, pour les plus tardives.
Plus d’infos sur le site : Fruits et légumes frais
Quelques recettes
Dans un clafoutis, une salade, ou en cheesecake, la cerise, juteuse et vitaminée, s’adapte à toutes nos envies gourmandes. Qu’on la préfère en version salée ou sucrée, elle ajoute sa douce saveur à n’importe quelle préparation.
Maintenant que le sureau noir n’a plus de secret pour vous, un dessert à déguster avec votre champagne des fées !
Brioche au lait, compotée de cerises et fleurs de sureau ICI
Et bien d’autres LA